Jetzt wird's Wild am Tiroler Bauernstandl!

Herbstzeit ist Wildzeit - auch an meinem Tiroler Bauernstandl.

Hier bekommt ihr ab sofort Wild-Spezialitäten aus Tirol. Dazu gehören Hirschwurzn, Rehwurzn, Hirschlandjäger, Wildschweinwurzn, Rehrohschinken, Hirschschinken und Wildschweinschinken.

Wild-Spezialitäten (Foto: Tiroler Bauernstandl).

Alle Wurzn kriegt ihr bei mir einzeln und Schinken schneide ich euch immer frisch vom Stück - für den ganz besonderen Wild-Genuss.

Interesse geweckt? Wo ihr mich in nächster Zeit findet, steht in meinem Tourenplan.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Tiroler Bauernstandl in Berliner Woche und Hallo Nachbar

Hallo Leute, heute mal eine längere Lesegeschichte zu zwei tollen Ereignissen. Die sind schon etwas länger her, aber ich bin immer noch total begeistert. Aber lest selbst!

Lesertipp Schmankerl aus Tirol

22. März, mein Handy klingelt. Wie immer gehe ich freundlich ran: "Hallo hier ist Robert Haacker, der Tiroler." Doch dieser Anruf ist anders. Kein Kunde meldet sich, auch kein Lieferant oder Marktmeister. Nein, es ist eine Frau von der "Berliner Woche", eine Wochenzeitung aus Berlin. "Ein Leser hat uns einen Tipp gegeben", legt die freundliche Dame los und erklärt mir, dass sich jemand von euch bei der Zeitung gemeldet hat. "Der Leser kaufte bei Ihnen ein", so die Dame weiter. Er war wohl von meinen Tiroler Spezialitäten begeistert, als er mich auf dem Wochenmarkt Rathaus Spandau besuchte.

Letztlich brachte dieser Tipp meinen Tiroler Bauernstandl in die Spandauer Ausgabe der Berliner Woche, das "Spandauer Volksblatt". Denn dort gibt es eine Rubrik namens "neu eröffnet". Und da ich erst seit Ende Januar in Spandau stehe, passte ich da perfekt rein. Wie der Text am Ende aussieht, könnt ihr auf der Internetseite der Berliner Woche nachlesen.

Kulinarischer Kurzurlaub in den Bergen

Eine tolle Überraschung, aber nicht die einzige. Wenige Tage später fand sich mein Tiroler Bauernstandl erneut in einem Medium wieder: im Magazin "Hallo Nachbar". Dort werden in einem Artikel Wochenmärkte in Berlin vorgestellt. Der Markt am Cecilienplatz ist dabei, auch der im Märkischen Viertel. Doch der Abschnitt über den Wochenmarkt am Antonplatz überraschte mich besonders. Dort wird mein Tiroler Bauernstandl vorgestellt. Von "verführerischen  Spezialitäten aus Tirol" ist die Rede - und eine "gedankliche Reise in die Alpen ist inklusive". Kann ich nur bestätigen. Meine leckeren Schmankerl sind ein kulinarischer Kurzurlaub in den Bergen.

Erst das Spandauer Volksblatt, jetzt Hallo Nachbar - es freut mich sehr, dass mein Standl so gut ankommt. Vielen, vielen Dank an den netten Tippgeber, der Berliner Woche und dem Magazin, dass so von meinen Tiroler Spezialitäten überzeugt ist. Es waren zwei tolle Überraschungen.

Tiroler Lammwurzn - Schmankerl des Monats

Ostern rückt immer näher - und auch in diesem Jahr werde ich wieder rechtzeitig zum Fest meine leckeren Tiroler Lammwurzn im Sortiment haben.

Tiroler Lammwurzn am Bauernstandl.

Traditionell hergestellt durch eine leichte Kalträucherung über Hartholz und anschließender Berglufttrocknung, schmeckt die Wurzn herrlich herzhaft. Und das ganz ohne Gluten, Laktose, Geschmacksverstärker und künstliche Farbstoffe. Außerdem ist sie gentechnikfrei gemäß der EU-Bio-Verordnung.

Lammwurzn - Das steckt drin

Die Wurzn besteht zu 100 Prozent aus Lammfleisch, das von mehreren Bergbauernfamilien aus dem schönen Vilgratental in Osttirol stammt. Einzig kleine Kürbiskerne stecken noch zusätzlich in der leckeren Wurzn und runden den Geschmack ab.

An meinem Tiroler Bauernstandl bekommt ihr die Lammwurzn einzeln oder auch im Paar. Übrigens: Aktuell gibt es an meinem Stand beim Kauf von sechs Wurzn eine als Zugabe obendrauf. Aber nur, solange der Vorrat reicht.

Die Lammwurzn aus Tirol schmecken herzhaft lecker.

So hält sich die Lammwurzn zu Hause

Falls ihr euch mal etwas mehr mitgenommen habt, als ihr essen könnt: Die Tiroler Lammwurzn im Naturdarm halten sich auch eine Weile. Einfach im Zimmer bei Raumtemperatur lagern und später genießen. Und wer dieses Jahr leider nichts abbekommt, kommt am besten nächstes Ostern wieder - oder probiert meine Kaminwurzn oder Hirschwurzn. Die gibt es bei mir nämlich das ganze Jahr über.

~ Mehr aus Rubrik Schmankerl des Monats

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Bloggerin schreibt über meinen Tiroler Bauernstandl

"Bist du eher ein milder oder ein würziger?" - wer kennt diese Frage nicht? An meinem Standl hat sie bestimmt schon jeder Käse-Liebhaber gehört. Auch mit Claudia Klinger sprach ich jüngst über die Würzigkeit von Käse. Denn die Bloggerin besuchte meinen Tiroler Bauernstandl im Park Center Treptow.

18 Monate gereifter Bergkäse am Tiroler Bauernstandl.

Nach Hause ging sie unter anderem mit einem leckeren Stück Bergkäse. Ihr Fazit: "Grandios! Endlich ein Käse, bei dem man schmeckt, dass er lange lange gereift ist und mit Sorgfalt und Liebe produziert wurde."

Dem kann ich mich nur anschließen. Ihren Besuch an meinem Tiroler Bauernstandl könnt ihr in ihrem Blog-Beitrag "Würziger Käse? Deutsche mögen das nicht!" nachlesen. Viel Spaß!

Lieblings Kren Meerrettich in Berlin – Schmankerl des Monats

Kren Meerrettich am Tiroler
Bauernstandl.

Es ist Zeit, mal eine ältere Rubrik auszukramen. Die der Schmankerl des Monats. Wer erinnert sich noch? Richtig: Das war die, in der ich euch eine bestimmte Spezialität von meinem Tiroler Bauernstandl vorgestellt habe. Steinbeißer, Chardonnay oder Knoblauchspeck gehörten dazu. Nun reiht sich ein neues Schmankerl ein: der Lieblings Kren Meerrettich.

Kren Meerrettich, eine scharfe Sache

Scharfe Sprüche für
scharfe Teile auf der
passenden Tüte.

Ob zu Fleisch, Fisch, Salat, Suppe oder Brettljausn - Meerrettich rundet viele Gerichte perfekt ab. Der Grund: seine natürliche Würze. Echt. Scharf. Dabei ist seine Herstellung keine leichte Sache. Er wird aufwendig beim Wachsen und der Weiterverarbeitung betreut. So wird er mehrfach mit der Hand ausgegraben und von überflüssigen Trieben befreit. Wichtig für die Fruchtbarkeit des Bodens: eine natürliche Fruchtfolge. Und die braucht bei Meerrettich Zeit. Deshalb kann ein Acker nur alle drei bis vier Jahre bebaut werden. Nach der Ernte wird er fertig für den Verkauf gemacht. Dabei erfolgen Verarbeitung, Qualitätskontrolle und Verpackung ausschließlich in der Steiermark (Österreich). Auch ein Großteil der Rohstoffe wird regional bezogen.

Überall an meinem Tiroler Bauernstandl zu finden

Das 60g-Glas Lieblings Kren
Meerrettich an meinemStandl

Der gewaschene und frisch geriebene Meerrettich landet dann zum Beispiel im praktischen 60g-Glas. Da bleibt er lange frisch und hält seine Schärfe. Wo ihr Lieblings Kren Meerrettich in Berlin garantiert kaufen könnt? An meinem TirolerBauernstandl. Ich habe ihn ganzjährig bei mir im Sortiment. Das heißt, ihr kriegt ihn bei mir auch in Brandenburg und in Mecklenburg-Vorpommern wie auf Usedom. Lagert ihm nach dem Kauf am besten im Kühlschrank.

~ Weitere Infos dazu auf lieblingskren.de
~ Mehr zur Rubrik Schmankerl des Monats

Interesse geweckt? Meine Standorte sind im neuen Tourenplan einzusehen.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Tiroler Schmankerl im Park Center Treptow

Einen Monat nach meinem letzten Besuch im Park Center Treptow bin ich wieder zurück mit meinen leckeren Tiroler Schmankerln. Wie auch in der Vergangenheit, findet ihr meinen Bauernstandl in der kommenden Woche ab Dienstag (17. bis 22. Mai) in dem Einkaufszentrum vor dem Eingang zum Supermarkt Real.

Ich bin erst am Dienstag für euch da, weil ich heute noch auf dem Pfingstfest in Karlshagen stehe. Trotzdem müsst ihr nicht befürchten, dass ihr mich einen Tag weniger im Park Center Treptow besuchen könnt, denn am 22. Mai ist verkaufsoffener Sonntag. Es ist der dritte verkaufsoffene Sonntag des Jahres in Berlin. Grund dafür ist das an diesem Tag stattfindende 53. Berliner Theatertreffen.

Am Sonntag ist mein Bauernstandl, der vorm Eingang zum Supermarkt Real aufgebaut ist, von 13 bis 17 Uhr geöffnet. An allen Wochentagen davor erhaltet ihr eure Tiroler Schmankerl bei mir jeweils von 13 bis 20 Uhr.
Informationen zur Lage und Anfahrt des Centers findet ihr auf dieser Seite.

Weitere Standorte in Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern (insbesondere Insel Usedom) sind im Tourenplan einzusehen.

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Schmankerl des Monats: Tiroler Fasslbutter

Schmankerl im April: Fasslbutter
am Tiroler Bauernstandl.

Ein sonniger April hat begonnen und es ist an der Zeit, euch wie jeden Monat ein schmackhaftes Schmankerl aus Tirol von meinem Bauernstandl vorzustellen. Die ausgewählte Spezialität lautet Fasslbutter.
Gemacht wird sie aus Kuhmilch. Die Tiere dafür stammen ausschließlich von den Bergbauern des Tiroler Oberlandes. Die Kühe werden nur mit Gras und Heu gefüttert, eine Verwendung von Kunstdünger oder anderer Aggrochemikalien geschieht nicht.
Unsere beliebte Tiroler Fasslbutter ist eine Sauerrahmbutter mit einem Fettgehalt von mindestens 82 Prozent (Wassergehalt maximal 16 %, fettfreie Trockenmasse maximal 2 %) wird traditionell im Butterfass gestampft und hat einen natürlichen, rahmigen, leicht säuerlichen Geschmack.

Fasslbutter gut gekühlt lagern

Sie ist ein Exklusivprodukt von Bergsenn Claudia und Hermann Frankhauser aus Ried im Zillertal. Die Butter ist bei Auslieferung circa 30 Tage haltbar. Es empfiehlt sich die Aufbewahrung bei 4-8 Grad in einer Butterdose, da Kühlsschrankgerüche stark aufgenommen werden. Sie eignet sich gut zum Kochen oder Braten wie bei der Tiroler Käsesuppe mit Porree oder Spaghetti in Tomatensauce mit Knoblauchspeck. Zudem ist sie gultenfrei und laktosefrei.
Die Butter gibt es an meinem Standl ganzjährlich als 250 Gramm Stück (ein halbes Pfund).

Meine Empfehlung zum richtigen Genießen: Die Fasslbutter vom Tiroler Bauernstandl vor dem Verzehr 30 Minuten bei Raumtemperatur aufwärmen lassen, damit sich der Rahmgeschmack besser entfalten kann und sie leichter zu verteilen ist.

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Schmankerl des Monats: Chardonnay

Jeden Monat stelle ich euch ein neues Schmankerl aus Tirol von meinem Bauernstandl vor. Und Chardonnay heißt die Spezialität, die ich euch im März näher bringen möchte.

Schmankerl im März: Südtiroler Chardonnay.

Die ursprünglich französische Rebsorte wird seit 150 Jahren auch in Südtirol angebaut, von unserer Winzerfamilie Seppi von Ober PREY Hof in Kaltern am Kalterer See. Tiroler Chardonnay besticht mit seinem feinen und zartfruchtigem Geruch. Der gelblich-grüne Weißwein besitzt einen trockenen, dabei angenehm weichen Geschmack von lang anhaltender Struktur. Er hat einen Alkoholgehalt von 12 Volumenprozent, keinen bis wenig Restsüße und einen niedrigen Gerbstoff- und Säuregehalt.

Chardonnay empfiehlt sich deshalb zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und als Aperitif. Dabei sollte die Trinktemperatur bei 10°C liegen. Die Lagerfähigkeit beträgt zwei Jahre. Nach dem Kauf soll der Chardonnay liegend lichtgeschützt gelagert und vor Temperaturschwankungen geschützt werden. Oder aber gleich verzehrt werden: zum Beispiel als Bestandteil einer Käsesuppe mit Porree.
Für alle Interessenten hier noch ein ständiges Angebot, denn der Wein ist ganzjährig in meinem Sortiment: Beim Kauf von 6 Flaschen à 0,7 l, erhaltet ihr an meinem Tiroler Bauernstandl eine weitere Flasche kostenfrei als Zugabe.

Außer Chardonnay auch Lagrein und Vernatsch am Standl

Neben dem Chardonnay finden sich auch zwei Rotweine, Lagrein und Vernatsch, des selben Herstellers in meinem Warenangebot wieder. Die Weine besitzen das D.O.C.-Qualitätssiegel (Denominazione di origine controllata), welches strenge Regeln bei dem Anbau und der Produktion vorschreibt. So existiert eine festgelegte Periode, in der der Wein sowohl im Fass als auch in der Flasche gereift sein muss.

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Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Tiroler Bauernstandl erstmals im Hansa Center Berlin

An der Haltestelle Hansastraße/
Malchower Weg liegt das Hansa
Center Berlin.

Nach meiner ersten Verkaufswoche 2016 im Treptower Park Center, steht mein Standl ab kommenden Montag (22. Februar) bis einschließlich 27.02. im Hansa Center Berlin. Es ist meine erste Woche überhaupt im Einkaufszentrum an der Hansastraße. Ich freue mich auf viele neue Gesichter, sicher aber auch auf alte bekannte.
Ich habe für euch täglich von 10 bis 18 Uhr geöffnet. Ihr findet meinen Tiroler Bauernstandl im Erdgeschoss des Gebäudes vor der Schneemann's Apotheke.

Anfahrt zum Hansa Center Berlin

Tiroler Bauernstandl im
Hansa Center Berlin.

Das Hansa Center Berlin (ehemals real-SB-Markt) in der Hansastraße 236 mit dem Supermarkt Edeka bietet für Autofahrer über 500 kostenfreie Parkplätze an sowie eigene überdachte Stellplätze für motorisierte Zweiräder und Fahrräder. Für Elektro-Fahrzeuge stehen kostenfreie Aufladestationen zur Verfügung. Für Anreisende über den Öffentlichen Personennahverkehr ist die Bus- und Straßenbahn-Haltestelle Hansastraße/Malchower Weg interessant - zu erreichen mit der Buslinie 256 beziehungsweise der Tramlinie M4. Für alle, die sich gerne vorher etwas bewegen: Das Hansa Center Berlin ist auch leicht zu Fuß vom S- und Regional-Bahnhof Hohenschönhausen (Linien S75, RB12 und RB24) erreichbar.

Erste Wochenmarkt-Woche beginnt

In der folgenden Woche steht die nächste Premiere für mich an: Erstmals bin ich mit meinem Verkaufswagen auf den Berliner Wochenmärkten unterwegs. Es beginnt am Montag (29. Februar) mit dem Wochenmarkt Bölschestraße - also unweit des Einkaufszentrums in der Hansastraße. Es folgen die Wochenmärkte Antonplatz (Dienstag), Cecilienplatz (Mittwoch), Dörpfeldstraße (Donnerstag) und der Feinschmecker & Kunstmarkt am Hackeschen Markt (Samstag). Näheres zu den einzelnen Märkten wie Anfahrt und Öffnungszeiten, folgt in den nächsten Tagen.
In einem regelmäßigen Abstand - ungefähr jede zweite Woche - mache ich diese Wochenmarkt-Tour noch bis zum Sommer. Dann ist mein Bauernstandl bis zum Herbst hauptsächlich in Mecklenburg-Vorpommern unterwegs.

Weitere Standorte in Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern (insbesondere Insel Usedom) sind im Tourenplan einzusehen.

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Verkauf der Tiroler Spezialitäten beginnt wieder

Tiroler Bauernstandl im
Park Center Treptow.

Meine mehrwöchige Kur in Bad Kissingen ist vorüber. Seit einigen Tagen bin ich wieder zurück in Park Center Treptow, ist nach der Pause in Franken mein Bauernstandl für euch aufgebaut. Es ist mein erster Standort im neuen Jahr 2016. Zuletzt war ich bei der Zauberhaften Winterwelt am Meer in Heringsdorf auf der Insel Usedom präsent.
Berlin. In der Bundeshauptstadt, genauer gesagt im
Ich freue mich schon sehr, erholt und voller Tatendrang am Montag (15. Februar) wieder mit dem Verkauf der Tiroler Spezialitäten zu beginnen. Bis einschließlich Samstag (20.02.) erhaltet ihr direkt vor dem Eingang zum Supermarkt Real täglich von 10 bis 20 Uhr eure Schmankerl an meinem Standl, ehe dieser ab dem 22.02. erstmals auch im Hansa Center (Hohenschönhausen) aufgebaut sein wird.

Anfahrt zu den Tiroler Spezialitäten im Park Center Treptow

Das Park Center in Berlin Treptow.

Das 1999 eröffnete Einkaufszentrum (Am Treptower Park 14, 12435 Berlin) liegt in der Nähe des S-Bahnhofs Treptower Park (zu erreichen mit den Linien S41, S42, S8, S85 und S9). Noch näher gelegen ist die Bushaltestelle Puschkinallee/Elsenstraße mit den Linien 104, 165, 166, 194 und 265. Im hauseigenen Parkhaus stehen dazu knapp 1.000 Parkplätze zur Verfügung. Die erste bis dritte Parkstunde kostet 1€, jede weitere 2€.

Standorte auf detiroler.com geladen

Passend zu meiner Rückkehr, gibt es eine weitere tolle Nachricht: Die Standortsuche auf dertiroler.com wurde aktualisiert und bietet nun wieder die Möglichkeit, einen Standl mit euren Tiroler Spezialitäten in der Nähe zu finden.

Neue Standorte auf dertiroler.com geladen!Wie gewohnt findet ihr ab sofort wieder meine kommenden Standorte der nä...
Posted by Tiroler Bauernstandl Inh. Robert Haacker on Montag, 8. Februar 2016

Weitere Standorte in Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern (insbesondere Insel Usedom) sind im Tourenplan einzusehen.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Rezeptidee 4: Tiroler Käsesuppe mit Porree

Heute stelle ich euch ein leichtes Gericht vor. Die Tiroler Käsesuppe mit Porree ist mit wenig Aufwand schnell und einfach zuzubereiten. Ideal für diese Speise ist das Schmankerl des Monats Februar, der Tiroler Steinbeißer. Die Arbeitszeit beträgt ca. 25 Minuten.
Ihr benötigt folgende Zutaten (4 Personen):

Rezeptidee: Tiroler Käsesuppe mit
Porree.

• 250 g Steinbeißer
• 150 g Bergkäse (z.B. 12 Monate gereifter Bergkäse)
• 200 g Porree/Lauch
• 2 mittlere Eier
• 1 Teelöffel Kümmelsamen
• 250 ml Gemüsebrühe
• 125 ml Weißwein (z.B. Tiroler Chardonnay, der auch als Getränk zum Gericht schmeckt)
• 250 ml Milch
• ein wenig Fasslbutter zum Braten

Zubereitung der Tiroler Käsesuppe:

Den Porree (oder auch Lauch genannt) in dünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Kümmelsamen in etwas Fasslbutter maximal 2 Minuten dünsten. Anschließend Gemüsebrühe, Chardonnay und Milch zugeben. Alles kochen bis der Porree weich ist.
Parallel dazu können Steinbeißer und Bergkäse in kleine Würfel geschnitten werden.
Den weich gekochten Porree mit einem Pürierstab zerkleinern.
Danach gewürfelten Käse nach und nach zugeben und bei niedriger Temperatur schmelzen lassen.
Die Käsesuppe nach Belieben würzen.
Die Eier trennen und das Eigelb mit einigen Löffeln von der Suppe vermengen. Das Gemisch aus Suppe und Eigelb zu der restlichen Käsesuppe hinzufügen, damit die Suppe andickt. (ACHTUNG: Die Suppe darf nicht mehr kochen, da sonst das Ei gerinnt.)
Tipp: Wer auf das Binden mit Ei verzichten möchte, kann auch etwas Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und der Suppe beigeben.

Spezialität Pustertaler Bauernbreatl als Beilage

Wer seine Mahlzeit noch optisch verfeinern möchte, kann geschnittenen Schnittlauch auf der Oberfläche verteilen. Als Beilage zur Suppe eignet sich das Südtiroler Bauernbreatl. Das Roggenmischbrot bei 200 °C im heißen Backrohr aufbacken, dann schmeckt es besonders knusprig.

Vorangegangene Rezepte sind:

Rezeptidee 1: Schichtsalat mit Eisbergsalat und Tiroler Speck
Rezeptidee 2: Tiroler Camembert Omelett
Rezeptidee 3: Spaghetti in Tomatensauce mit Tiroler Knoblauchspeck

Schmankerl des Monats: Tiroler Steinbeißer (Käse)

Jeden Monat stelle ich euch ein neues Schmankerl aus Tirol von meinem Bauernstandl vor. Im Februar gilt der Fokus dem Tiroler Steinbeißer, fünftbeliebtester Artikel am Bauernstandl von Inhaber Robert Haacker.

Schmankerl des Monats: Tiroler
Steinbeißer.

Die Tiroler Spezialität Steinbeißer ist ein Schnittkäse aus silofreier thermisierter Heumilch des Kaisergebiets in Tirol. Der Schnittkäse mit 45% Fett i. Tr., absolut ca. 28%, ist mindestens 5 Monate gereift. Die essbare Rinde ist mit Kräutern und Steinsalz behandelt, daher ist das Schmankerl besonders würzig. Wegen der guten Schmelzeigenschaften eignet sich der Steinbeißer bestens zum Überbacken, als Alternative zu Raclette und als pikant cremige Zutat für viele andere Gerichte.
Ihr erhaltet ihn ganzjährig an meinem mobilen Bauernstandl in Berlin/Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern vom Stück geschnitten.
Allergenhinweis: Der Steinbeißer ist glutenfrei und laktosefrei.
Mal was Neues ausprobieren? Tiroler Käsesuppe mit Porree.

Tiroler Steinbeißer: Laktosefreier Schnittkäse aus Heumilch.

Interesse geweckt? Meine Standorte sind im neuen Tourenplan 2016 einzusehen.

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Kur verlängert - Verkauf in Treptow bleibt unberührt

Hallo geehrte Freunde der Tiroler Schmankerl, mir geht es gut und die Kur in Bad Kissingen gefällt mir sehr. Es sind bereits erste physische Veränderungen und Erfolge zu erkennen. Deshalb habe ich eine Verlängerung der Kur beantragt. Die Verlängerung um weitere 7 Tage wurde genehmigt. Das hat aber keine Auswirkungen auf den Verkauf an meinem Bauernstandl, der planmäßig am 15. Februar 2016 (bis einschließlich 20.02.) im Park Center Treptow in Berlin-Treptow beginnen wird. Dazu werde ich euch aber wie gehabt nochmals pünktlich informieren.

Weitere Standorte auf Usedom (Mecklenburg-Vorpommern) und Umgebung sowie in Berlin/Brandenburg sind im neuen Tourenplan 2016 einzusehen.

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Rezeptidee 3: Spaghetti in Tomatensauce mit Tiroler Knoblauchspeck

Passend zum Schmankerl des Monats Januar, dem Tiroler Knoblauchspeck, findet ihr hier ein leckeres Rezept zum Nachkochen: Spaghetti in Tomatensauce mit Knoblauchspeck. Die Arbeitszeit beträgt ca. 40 Minuten.
Ihr benötigt folgende Zutaten (4 Personen):

Rezeptidee: Spaghetti in
Tomatensauce mit
Tiroler Knoblauchspeck.

• 100 g Knoblauchspeck
• 5 Esslöffel Weißwein (z.B. Tiroler Chardonnay, der auch als Getränk zum Gericht schmeckt)
• 500 g Spaghetti
• 500 g Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt 
• Fasslbutter/Margarine/Öl zum Braten

Zubereitung der Spaghetti in Tomatensauce:

Die Tomaten häuten (Tipp: Tomaten kurz in kochendes Wasser geben und in Eiswasser abschrecken, damit sich die Haut leicht löst), entkernen und achteln.
Tiroler Knoblauchspeck in fingerbreite Streifen schneiden und in Tiroler Fasslbutter anbraten, gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Anschließend mit Chardonnay ablöschen und die geachtelten Tomaten sowie das Lorbeerblatt dazugeben. Die Tomatensauce nach Belieben abschmecken.
Parallel dazu können die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest gegart werden.

Vorangegangene Rezepte sind:

Rezeptidee 1: Schichtsalat mit Eisbergsalat und Tiroler Speck
Rezeptidee 2: Tiroler Camembert Omelett

Auf Kur: Verkauf der Tiroler Spezialitäten bis Mitte Februar gestoppt

In den letzten Beiträgen habe ich es bereits schon angedeutet, nun ist es an der Zeit: Der Verkauf der Spezialitäten aus Tirol an meinem Bauernstandl ist bis Mitte Februar gestoppt. Grund dafür ist eine Kur in Bad Kissingen (Franken), die ich jetzt im Januar antreten werde. Sie resultiert aus meinen gesundheitlichen Problemen im Sommer 2015. Über meine Kur und meine Entwicklung werde ich euch auf der offiziellen Facebookseite des Tiroler Bauernstandl Inhaber Robert Haacker auf dem Laufenden halten.
Ich rechne damit, die Kur im Februar zu beenden und hoffe euch in der Woche vom 15.-20.02. im Treptower ParkCenter wieder an meinem Tiroler Bauernstandl begrüßen zu dürfen. Die anschließenden Standorte könnt ihr meinem neuen Tourenplan 2016 entnehmen.

Weitere Standorte auf Usedom und Umgebung sowie in Berlin/Brandenburg sind im neuen Tourenplan 2016 einzusehen.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.