Neu bei mir: Zirbenspeck

Ein 200g großes Stück
Zirbenspeck vom Schwein

Neu bei mir am Stand: Zirbenspeck! Das Rückenstück vom Schwein ist mit 4,4g Fett auf 100g mager und sehr eiweißreich. Kommt vorbei und probiert es!

P.S.: Ich stehe wieder dauerhaft in Berlin. In dieser Woche findet ihr mich noch bis Samstag (18 Uhr) im Park Center Treptow. Ich freue mich auf euch!

Jetzt wird's Wild am Tiroler Bauernstandl!

Herbstzeit ist Wildzeit - auch an meinem Tiroler Bauernstandl.

Hier bekommt ihr ab sofort Wild-Spezialitäten aus Tirol. Dazu gehören Hirschwurzn, Rehwurzn, Hirschlandjäger, Wildschweinwurzn, Rehrohschinken, Hirschschinken und Wildschweinschinken.

Wild-Spezialitäten (Foto: Tiroler Bauernstandl).

Alle Wurzn kriegt ihr bei mir einzeln und Schinken schneide ich euch immer frisch vom Stück - für den ganz besonderen Wild-Genuss.

Interesse geweckt? Wo ihr mich in nächster Zeit findet, steht in meinem Tourenplan.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Tiroler Bauernstandl in Berliner Woche und Hallo Nachbar

Hallo Leute, heute mal eine längere Lesegeschichte zu zwei tollen Ereignissen. Die sind schon etwas länger her, aber ich bin immer noch total begeistert. Aber lest selbst!

Lesertipp Schmankerl aus Tirol

22. März, mein Handy klingelt. Wie immer gehe ich freundlich ran: "Hallo hier ist Robert Haacker, der Tiroler." Doch dieser Anruf ist anders. Kein Kunde meldet sich, auch kein Lieferant oder Marktmeister. Nein, es ist eine Frau von der "Berliner Woche", eine Wochenzeitung aus Berlin. "Ein Leser hat uns einen Tipp gegeben", legt die freundliche Dame los und erklärt mir, dass sich jemand von euch bei der Zeitung gemeldet hat. "Der Leser kaufte bei Ihnen ein", so die Dame weiter. Er war wohl von meinen Tiroler Spezialitäten begeistert, als er mich auf dem Wochenmarkt Rathaus Spandau besuchte.

Letztlich brachte dieser Tipp meinen Tiroler Bauernstandl in die Spandauer Ausgabe der Berliner Woche, das "Spandauer Volksblatt". Denn dort gibt es eine Rubrik namens "neu eröffnet". Und da ich erst seit Ende Januar in Spandau stehe, passte ich da perfekt rein. Wie der Text am Ende aussieht, könnt ihr auf der Internetseite der Berliner Woche nachlesen.

Kulinarischer Kurzurlaub in den Bergen

Eine tolle Überraschung, aber nicht die einzige. Wenige Tage später fand sich mein Tiroler Bauernstandl erneut in einem Medium wieder: im Magazin "Hallo Nachbar". Dort werden in einem Artikel Wochenmärkte in Berlin vorgestellt. Der Markt am Cecilienplatz ist dabei, auch der im Märkischen Viertel. Doch der Abschnitt über den Wochenmarkt am Antonplatz überraschte mich besonders. Dort wird mein Tiroler Bauernstandl vorgestellt. Von "verführerischen  Spezialitäten aus Tirol" ist die Rede - und eine "gedankliche Reise in die Alpen ist inklusive". Kann ich nur bestätigen. Meine leckeren Schmankerl sind ein kulinarischer Kurzurlaub in den Bergen.

Erst das Spandauer Volksblatt, jetzt Hallo Nachbar - es freut mich sehr, dass mein Standl so gut ankommt. Vielen, vielen Dank an den netten Tippgeber, der Berliner Woche und dem Magazin, dass so von meinen Tiroler Spezialitäten überzeugt ist. Es waren zwei tolle Überraschungen.

Tiroler Lammwurzn - Schmankerl des Monats

Ostern rückt immer näher - und auch in diesem Jahr werde ich wieder rechtzeitig zum Fest meine leckeren Tiroler Lammwurzn im Sortiment haben.

Tiroler Lammwurzn am Bauernstandl.

Traditionell hergestellt durch eine leichte Kalträucherung über Hartholz und anschließender Berglufttrocknung, schmeckt die Wurzn herrlich herzhaft. Und das ganz ohne Gluten, Laktose, Geschmacksverstärker und künstliche Farbstoffe. Außerdem ist sie gentechnikfrei gemäß der EU-Bio-Verordnung.

Lammwurzn - Das steckt drin

Die Wurzn besteht zu 100 Prozent aus Lammfleisch, das von mehreren Bergbauernfamilien aus dem schönen Vilgratental in Osttirol stammt. Einzig kleine Kürbiskerne stecken noch zusätzlich in der leckeren Wurzn und runden den Geschmack ab.

An meinem Tiroler Bauernstandl bekommt ihr die Lammwurzn einzeln oder auch im Paar. Übrigens: Aktuell gibt es an meinem Stand beim Kauf von sechs Wurzn eine als Zugabe obendrauf. Aber nur, solange der Vorrat reicht.

Die Lammwurzn aus Tirol schmecken herzhaft lecker.

So hält sich die Lammwurzn zu Hause

Falls ihr euch mal etwas mehr mitgenommen habt, als ihr essen könnt: Die Tiroler Lammwurzn im Naturdarm halten sich auch eine Weile. Einfach im Zimmer bei Raumtemperatur lagern und später genießen. Und wer dieses Jahr leider nichts abbekommt, kommt am besten nächstes Ostern wieder - oder probiert meine Kaminwurzn oder Hirschwurzn. Die gibt es bei mir nämlich das ganze Jahr über.

~ Mehr aus Rubrik Schmankerl des Monats

Interesse geweckt? Wo ihr mich in nächster Zeit findet, steht in meinem Tourenplan.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Bloggerin schreibt über meinen Tiroler Bauernstandl

"Bist du eher ein milder oder ein würziger?" - wer kennt diese Frage nicht? An meinem Standl hat sie bestimmt schon jeder Käse-Liebhaber gehört. Auch mit Claudia Klinger sprach ich jüngst über die Würzigkeit von Käse. Denn die Bloggerin besuchte meinen Tiroler Bauernstandl im Park Center Treptow.

18 Monate gereifter Bergkäse am Tiroler Bauernstandl.

Nach Hause ging sie unter anderem mit einem leckeren Stück Bergkäse. Ihr Fazit: "Grandios! Endlich ein Käse, bei dem man schmeckt, dass er lange lange gereift ist und mit Sorgfalt und Liebe produziert wurde."

Dem kann ich mich nur anschließen. Ihren Besuch an meinem Tiroler Bauernstandl könnt ihr in ihrem Blog-Beitrag "Würziger Käse? Deutsche mögen das nicht!" nachlesen. Viel Spaß!

Meine nächsten Ziele: Tierpark, Antonplatz, Neuenhagen

In der kommenden Woche findet ihr mich auf drei Berliner Wochenmärkten:

• Montag: Wochenmarkt Bärenschaufenster (Berlin-Lichtenberg, 9-16 Uhr)
• Dienstag: Wochenmarkt Antonplatz (Berlin-Weißensee, 9-18 Uhr)
• Donnerstag: Wochenmarkt Bärenschaufenster (Berlin-Lichtenberg, 9-16 Uhr)
• Freitag: Wochenmarkt Antonplatz (Berlin-Weißensee, 9-18 Uhr)
• Samstag: Wochenmarkt Neuenhagen (Neuenhagen bei Berlin, 8-13 Uhr)

~ Lage und Anfahrt zum Wochenmarkt Bärenschaufenster
~ Lage und Anfahrt zum Wochenmarkt Antonplatz
~ Lage und Anfahrt zum Wochenmarkt Neuenhagen

Kommt vorbei und genießt meine leckeren Schmankerl!

Weitere Standorte in Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern (insbesondere Insel Usedom) sind im Tourenplan einzusehen.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Nächste Marktwoche steht an

Kommt vorbei! Meine Standorte für diese Woche:

• Montag: Wochenmarkt Bölschestraße (Berlin-Friedrichshagen, 9-15 Uhr)
• Dienstag: Wochenmarkt Antonplatz (Berlin-Weißensee, 9-18 Uhr)
• Mittwoch: Wochenmarkt Cecilienplatz (Berlin-Hellersdorf, 9-15 Uhr)
• Freitag: Wochenmarkt Antonplatz (Berlin-Weißensee, 9-18 Uhr)
• Samstag: Wochenmarkt Neuenhagen (Neuenhagen bei Berlin, 8-13 Uhr)

~ Lage und Anfahrt zum Wochenmarkt Bölschestraße, Antonplatz und Cecilienplatz
~ Lage und Anfahrt zum Wochenmarkt Neuenhagen

Weitere Standorte in Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern (insbesondere Insel Usedom) sind im Tourenplan einzusehen.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Rezeptidee 6: Tiroler Brettljause

Zu meinem Schmankerl des Monats LieblingsKren Meerrettich gehört natürlich auch ein leckeres Rezept. Und wer sagt, dass es immer eine warme Mahlzeit sein muss? Die Brettljause beweist: Es darf auch mal Brotzeit sein! Denn nichts anderes ist sie. Kurzgesagt beschreibt die Brettljause eine kräftige Mahlzeit mit verschiedenen Fleisch-, Wurst- und Käsesorten - dazu Brot und Meerrettich.
Ihr benötigt folgende Zutaten (für 4 bis 6 Personen):

• 150 g Jausnspeck 
• 100 g Knoblauchspeck
• 100 g Kaiserspeck
  

  

  Rezeptidee: Tiroler Brettljausn

• 100 g Karreespeck 
• 2 Kaminwurzn
• 2 Hirschwurzn
• 100 g reifen Bierkäse 
• 100 g Steinbeisser
• 150 g würzigen Bergkäse
• 150 g Lagrein Rotweinkäse 
• 1 Fasslbutter
• 1 Verhackertes 
• 1 Grammelschmalz 
• 1 kleines Glas Steirer LieblinsKren Meerrettich
• 1 Schüttelbrot 
• 1 Packung Vinschgauer 
• 1 kleines Glas Perlzwiebeln 
• 2-3 hart gekochte Eier 
• 1 Flasche Vernatsch 
• 1 Flasche Obstler
• Nach Belieben auch Gürkchen, Radieschen, Paprika, Tomaten etc.

 Zubereitung der Tiroler Brettljause:

Bereits im Vorfeld Obstler (18° C) und Vernatsch (15°) auf Trinktemperatur bringen.
Gut eine Stunde vor der Brettljause dekantieren und Eier kochen. Anschließend abkühlen lassen.

Dann geht's richtig los: Vinschgauer 5 Minuten bei 200° im Ofen erhitzen.
Perlzwiebeln und Gürkchen abtropfen lassen.
Radieschen, Tomaten und Co. waschen und vierteln.
Gekochte Eier schälen und vierteln.
Nur beim Lagrein Rotweinkäse die Rinde entfernen, alle vier Käse in Scheiben schneiden.
Speck und Wurzn in dünne Scheiben schneiden.
Nun jedem am Tisch stilecht ein Holzbrett geben und mit den vorbereiteten Zutaten bestücken.
Fasslbutter, Verhackertes, Grammelschmalz und LieblinsKren Meerrettich bereitstellen. Außerdem Schüttelbrot und Vinschgauer auf den Tisch bringen und mit Wein und Obstler die Brettljause genießen.

Vorangegangene Rezepte sind:

Rezeptidee 1: Schichtsalat mit Eisbergsalat und Tiroler Speck
Rezeptidee 2: Tiroler Camembert Omelett
Rezeptidee 3: Spaghetti in Tomatensauce mit Tiroler Knoblauchspeck
Rezeptidee 4: Tiroler Käsesuppe mit Porree
Rezeptidee 5: Tiroler Speckknödel

Es geht weiter mit den Wochenmärkten

Ich bleibe auch in der nächsten Woche an der frischen Luft. Hier findet ihr meinen Tiroler Bauernstandl:

• Montag: Wochenmarkt Bärenschaufenster (Berlin-Lichtenberg, 9-16 Uhr)
• Dienstag: Wochenmarkt Antonplatz (Berlin-Weißensee, 9-18 Uhr)
• Donnerstag: Wochenmarkt Bärenschaufenster (Berlin-Lichtenberg, 9-16 Uhr)
• Freitag: Wochenmarkt Antonplatz (Berlin-Weißensee, 9-18 Uhr)
• Samstag: Wochenmarkt Neuenhagen (Neuenhagen bei Berlin, 8-13 Uhr)

~ Lage und Anfahrt zum Wochenmarkt Antonplatz
~ Lage und Anfahrt zum Wochenmarkt Neuenhagen
~ Lage und Anfahrt zum Wochenmarkt Bärenschaufenster

Weitere Standorte in Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern (insbesondere Insel Usedom) sind im Tourenplan einzusehen.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Raus auf die Wochenmärkte

Mein Foodtruck in Hellersdorf

Die Temperaturen sind milder, das Wetter schöner. Da zieht es viele wieder mehr nach draußen. Wer von euch dann eine Stärkung braucht, kann an meinem Tiroler Bauernstandl Foodtruck vorbeischauen. Wo? Auf diesen Wochenmärkten findet ihr mich nächste Woche in und um Berlin:

• Montag: Wochenmarkt Bölschestraße (Berlin-Friedrichshagen, 9-15 Uhr)
• Dienstag: Wochenmarkt Antonplatz (Berlin-Weißensee, 9-18 Uhr)
• Mittwoch: Wochenmarkt Cecilienplatz (Berlin-Hellersdorf, 9-15 Uhr)
• Freitag: Wochenmarkt Antonplatz (Berlin-Weißensee, 9-18 Uhr)
• Samstag: Wochenmarkt Neuenhagen (Neuenhagen bei Berlin, 8-13 Uhr)

~ Lage und Anfahrt zu den Wochenmärkten Bölschestraße, Antonplatz und Cecilienplatz
~ Lage und Anfahrt zum Wochenmarkt Neuenhagen

Weitere Standorte in Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern (insbesondere Insel Usedom) sind im Tourenplan einzusehen.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Rezeptidee 5: Tiroler Speckknödel

Wem normale Knödel zu Kassler, Ente und Co. über sind, sollte unbedingt meine neueste Rezeptidee ausprobieren. Die Arbeitszeit für Tiroler Speckknödel dauert ca. 30 Minuten.und können wie übliche Knödel als Beilage zubereitet werden.

Rezeptidee: Tiroler Speckknödel.

Ihr benötigt folgende Zutaten:

• 8 zerkleinerte Brötchen
• 150 g fein geschnittener Tiroler Speck (z.B. Schopfspeck oder Knoblauchspeck)
• 1 gehackte mittlere Zwiebel
• 50 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 2 mittlere Eier
• Fassbutter/Öl/Margarine zum Anbraten

Zubereitung der Tiroler Speckknödel:

Tiroler Speck in einer Pfanne glasig dünsten. Brötchen, Zwiebel und Mehl dazugeben. Würzen.
Lauwarme Milch mit der Masse vermengen und durchziehen lassen.
Eier mit der Masse vermischen und Speckknödel formen.
Die Knödel knapp 20 Minuten in Salzwasser oder in Brühe kochen.

Vegetarier können den Speck auch durch Tiroler Käse ersetzen.

Vorangegangene Rezepte sind:

Rezeptidee 1: Schichtsalat mit Eisbergsalat und Tiroler Speck
Rezeptidee 2: Tiroler Camembert Omelett
Rezeptidee 3: Spaghetti in Tomatensauce mit Tiroler Knoblauchspeck
Rezeptidee 4: Tiroler Käsesuppe mit Porree

Jahresendspurt 2016: Schloss Ulrichshusen, Wochenmarkt-Tour und Co.

2016 neigt sich dem Ende, die Vorbereitungen für meinen Tourenplan 2017 laufen auf Hochtouren. Näheres dazu aber sobald es soweit ist. Doch eins steht fest: Deckt euch zum Fest mit Tiroler Schmankerln ein. Genießt sie selbst oder macht anderen eine kulinarische Freude. Denn Anfang Januar werde ich sehr wahrscheinlich eine mehrwöchige Pause einlegen. Wo ihr mich bis dahin findet? Na hier:


Gerade stehe ich im Köpenicker Allende Center. Doch die nächsten Wochen bieten noch mehr: Es zieht mich - wie alle Jahre wieder - an den Adventswochenenden an die Müritz zum Schloss Ulrichshusen. Außerdem bin ich weiterhin auf den Berliner Wochenmärkten unterwegs.


Weitere Standorte in Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern (insbesondere Insel Usedom) sind im Tourenplan einzusehen.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Berlin: Wochenmarkt um Wochenmarkt

Die nächsten drei Wochen findet ihr mich auf den Wochenmärkten Berlins. Erst ab 6. November stehe ich mit meinem Tiroler Bauernstandl wieder in einem Center. Daher hier der Überblick für diese Woche:

• Montag: Wochenmarkt Bölschestraße (Berlin-Friedrichshagen)
• Dienstag: Wochenmarkt Antonplatz (Berlin-Weißensee)
• Mittwoch: Wochenmarkt Cecilienplatz (Berlin-Hellersdorf)
• Freitag: Wochenmarkt Antonplatz (Berlin-Weißensee)
• Samstag: Feinschmecker & Kunstmarkt am Hackeschen Markt (Berlin-Mitte)

Weiter geht es so:

• 24.10. Wochenmarkt Bölschestraße, 12587 Berlin-Friedrichshagen, Bölschestraße 
• 25.10. Wochenmarkt Antonplatz, 13086 Berlin-Weißensee, Antonplatz
  
  
• 31.10. Wochenmarkt Bölschestraße, 12587 Berlin-Friedrichshagen, Bölschestraße
• 01.11. Wochenmarkt Antonplatz, 13086 Berlin-Weißensee, Antonplatz
• 02.11. Wochenmarkt Cecilienplatz, 12619 Berlin-Hellersdorf, Ernst-Bloch-Straße
• 04.11. Wochenmarkt Antonplatz, 13086 Berlin-Weißensee, Antonplatz
• 05.11. Feinschmecker & Kunstmarkt, 10178 Berlin-Mitte, Hackescher Markt

~ Lage und Anfahrt zu den Berliner Wochenmärkten

Weitere Standorte in Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern (insbesondere Insel Usedom) sind im Tourenplan einzusehen.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Berliner Marktwochen: Doppelter Antonplatz

Während meiner Wochenmarkt-Tour findet ihr mich dienstags auf dem Wochenmarkt Antonplatz - so ist es bekannt. Das wird sich auch nicht ändern. Was sich aber ändern wird: Ich stehe während meiner Tour auch freitags auf dem Antonplatz. Ein doppelter Anton also.

Wochenmarkt Dörpfeldstraße fällt weg

Dafür, dass ich in der Marktwoche zweimal auf dem Antonplatz stehe, fällt mein Standort an der Dörpfeldstraße weg. Somit sehen meine typischen Marktwochen bis zum Ende des Jahres so aus:

• Montag: Wochenmarkt Bölschestraße (Berlin-Friedrichshagen)
• Dienstag: Wochenmarkt Antonplatz (Berlin-Weißensee)
• Mittwoch: Wochenmarkt Cecilienplatz (Berlin-Hellersdorf)
• Freitag: Wochenmarkt Antonplatz (Berlin-Weißensee)
• Samstag: Feinschmecker & Kunstmarkt am Hackeschen Markt (Berlin-Mitte)

Die erste Marktwoche startet wegen des Tages der Deutschen Einheit am Dienstag, den 04. Oktober.


Weitere Standorte in Berlin, Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern (insbesondere Insel Usedom) sind im Tourenplan einzusehen.

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Lammwurzn, Osterbier und Haselnuss-Destillat zum Osterfest

Zum Osterfest biete ich euch ein erweitertes Sortiment an Schmankerl. So findet ihr an meinem Tiroler Bauernstandl zeitlich begrenzt Lammwurzn und Osterbier. Außerdem als Osterwässerchen unser beliebtes Haselnuss-Destillat.

Lammwurzn

Die Lammwurzn bestehen zu 100 Prozent aus Osttiroler Lammfleisch. Gebrochene Kürbiskerne im Inneren der kaltgeräucherten und luftgetrockneten Wurst verhindern das Austrocknen der Tiroler Lammwurzn bei längerer Lagerung. Die Wurst ist laktosefrei und glutenfrei. Als besonderen Anreiz erhaltet ihr beim Kauf von 6 Kaminwurzn die 7. kostenfrei dazu. Aber es gilt: nur solange der Vorrat reicht.

Zum Fest: Osterbiere.

Osterbier

Das zweite saisonale Produkt zu Ostern ist das Osterbier. Ihr erhaltet das kräftige Pils von einer kleinen Familienbrauerei an meinem Standl in der 1-l-Mehrweg-Bügelbierflasche. Auch hier ist der Vorrat begrenzt, also wartet nicht zu lange!

Haselnuss-Destillat

Das Osterwässerchen Haselnuss-Destillat, findet ihr als einziges der drei Produkte ganzjährig in meinem Sortiment. Ich bezeichne das farblose Getränk gerne als flüssiges Nutella für Erwachsene. Schließlich besitzt das Haselnuss-Destillat in der 0,2-l-Flasche 32 Volumenprozent.
Aktion: zwei Flaschen NUR 30 €

Abschließend wünsche ich euch und euren Familien ein frohes Osterfest.

Interesse geweckt? Meine Standorte sind im neuen Tourenplan einzusehen.

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Schmankerl des Monats: Tiroler Knoblauchspeck

Gesundes Neues geehrte Freunde der Tiroler Schmankerl.
Jeden Monat stelle ich euch ein neues Schmankerl aus Tirol von meinem Bauernstandl vor. Den Anfang im neuen Jahr 2016 macht ein Topseller, der auch in der Top 7 der beliebtesten Schmankerl an meinem Standl aufgeführt ist.

Schmankerl des Monats: Tiroler
Knoblauchspeck.

Unser Tiroler Knoblauchspeck (oder auch Schopf, Kamm, Nacken oder Hals genannt) stammt von artgerecht gehaltenen Schweinen, die reichlich Auslauf und Bewegung haben. Der Knoblauchspeck besteht zu 100 Prozent aus Schweinefleisch - gesalzen, gewürzt, in Knoblauch eingelegt und kaltgeräuchert sowie luftgetrocknet.
Die Tiroler Spezialität Knoblauchspeck bekommst du ganzjährlich an meinem Bauernstandl entweder frisch vom Stück geschnitten oder für die Reise bzw. zum Verschenken in Vakuum (250 bis 500 Gramm) verpackt.
Zum Aufbewahren einfach die angeschnittene Fläche des Knoblauchspecks auf ein Holzbrett stellen und mit einem Leinentuch (z.B. ein Küchenhandtuch) abdecken.
Allergenhinweis: Der Knoblauchspeck ist frei von Gluten und Laktose.
Mal was Neues ausprobieren? Tiroler Knoblauchspeck zu Spaghetti in Tomatensauce!

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Rezeptidee 2: Tiroler Camembert Omelett

Das zweite Rezept in der Tiroler Rezeptidee-Serie nennt sich Camembert Omelett. Die Arbeitszeit beträgt ca. 15 Minuten.
Ihr benötigt folgende Zutaten für die Eiermasse (für 3-5 Omeletts):

• 6 mittlere Eier
• Fasslbutter/Öl/Margarine zum Braten

Rezeptidee: Tiroler Camembert Omelett.

Zutaten für den Camembert-Bier-Aufstrich:

• 75 g Fasslbutter/Margarine
• 200 g Alpen-Camembert (z.B. "kleiner Stinker")
• 2 EL Bier (z.B. Bockbier)
• 1 Eigelb
• 1 große Zwiebel

Zubereitung des Tiroler Camembert Omeletts:

Für den Camembert-Bier-Aufstrich weiche Butter/Margarine und Alpen-Camembert mit einer Gabel zerdrücken und die Zwiebel fein hacken. Zusammen mit den anderen Aufstrich-Zutaten vermischen und mit Gewürzen nach Wahl abschmecken.
Für die Eiermasse die Eier aufschlagen, mit einem Schneebesen verrühren und nach Wunsch würzen.
Erst 1/4 der Eiermasse in geschmolzener Butter/Margarine oder Öl anbraten. Sobald die Eiermasse langsam stockt, 1/4 des Aufstrichs darauf verteilen und nach Belieben weiter braten.
Die Prozedur für die anderen Omeletts wiederholen. Anschließend alle Omeletts im Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze 5 Minuten durchziehen lassen.

Vorangegangene Rezepte sind:

Rezeptidee 1: Schichtsalat mit Eisbergsalat und Tiroler Speck

Berlin: Vorweihnachtszeit beginnt mit Bernau

Es wird wieder Zeit für ein bisschen Tirol in der Bernauer Bahnhofs-Passage an der Börnicker Chaussee 1-2 in 16321 Bernau bei Berlin. Von Montag (09. November) an erhaltet ihr bis einschließlich Samstag (14.11.) täglich zwischen 10 und 19 Uhr eure Schmankerl an meinem Tiroler Bauernstandl. Ich stehe direkt vor dem Eingang zu Edeka und freue mich auf euren Besuch.
Und denkt daran, bald ist Weihnachten. Bei mir findet ihr schmackhafte besondere Geschenke, wie den Weihnachtsbock, eines von drei Schmankerl des Monats November.
Für Kurzentschlossene bin ich auch in der Woche vor Heiligabend ein weiteres Mal in Bernau.

Weitere Standorte auf Usedom und Umgebung sowie in Berlin sind im Tourenplan einzusehen.

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Berlin: Zum letzten Mal in diesem Jahr im Park Center Treptow

Von morgen an ist mein Tiroler Bauernstandl für euch bis einschließlich zum Samstag (07.11.) im Park Center Treptow in 12435 Berlin aufgebaut. Wie gewohnt, könnt ihr mich täglich von 10 bis 20 Uhr direkt vor dem Supermarkt Real finden. Es ist für euch die letzte Möglichkeit an diesem Standort im laufenden Kalenderjahr eure schmackhaften Tiroler Schmankerl zu bekommen. Danach sehen wir uns erst 2016 wieder oder ihr besucht mich an einem meiner anderen Standorte, die ihr im Tourenplan einsehen könnt.

Weitere Standorte auf Usedom und Umgebung sowie in Berlin sind im Tourenplan einzusehen.

Viele Produkte erhaltet ihr auch jederzeit im Shop des Tiroler Bauernstandl. Bei Eingabe der Rabattnummer TB111 gibt es für euch 5% Rabatt.

Kamerateams aufgepasst: Tiroler Bauernstandl in Weißensee

Ab Montag (26. bis 31. Oktober) ist mein Tiroler Bauernstandl ein weiteres Mal beim Kaufland in Berlin-Weißensee in der Romain-Rolland-Straße 13 aufgebaut. Von 10 bis 19 Uhr bekommt ihr dort eure schmackhaften Tiroler Schmankerl.
Da ich bei meiner Premiere auf dem Feinschmecker & Kunstmarkt am Hackeschen Markt vor knapp zwei Wochen erstmalig Mittelpunkt eines schwedischen TV-Teams wurde, bin ich neugierig, woher das nächste Team stammt. Ich lass mich überraschen - gerne auch schon in Weißensee.

Weitere Standorte auf Usedom und Umgebung sowie in Berlin sind im Tourenplan einzusehen.

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