Rezeptidee 1: Schichtsalat mit Eisbergsalat und Tiroler Speck

Bei mir am Standl bekommt ihr allerhand schmackhafte Tiroler Schmankerl, die ihr einfach so genießen oder aber auch zubereiten könnt. Als Anreiz stelle ich euch einige Rezepte vor, die ihr gerne ausprobieren sollt. Den Anfang macht ein Schichtsalat mit Eisbergsalat und Tiroler Speck.
Ihr benötigt folgende Zutaten (4 Personen):

Rezeptidee: Schichtsalat mit Eisbergsalat und Tiroler Speck.

• 1 Eisbergsalat
• 1 Glas Selleriesalat
• 300 g Erbsen
• 1 leichte Salatcreme
• 6 hart gekochte Eier
• 300 g durchwachsener Tiroler Speck (z.B. Knoblauch- oder Schopfspeck)
• 200 g geriebener Käse (z.B. Bergkäse)
• 2 rote Paprikaschoten
• Schnittlauch

Zubereitung des Salats:

Den Eisbergsalat säubern, in Scheiben schneiden und in eine Glasschüssel schichten.
Danach den geschnittenen Schnittlauch, den Selleriesalat, die Erbsen und Paprika nacheinander in die Schale einschichten.
Die Salatcreme vorsichtig darüber streichen und darauf die Eierscheiben verteilen.
Den Tiroler Speck würfeln und in einer Pfanne leicht anbraten. Das Speckfett abgießen und die Grieben nach dem Abkühlen über den Salat streuen.
Den geriebenen Käse über den Salat verteilen und den Salat 24 Stunden ziehen lassen.

Das Rezept stammt aus der Kundenzeitung "JA zu Tirol" Nr. 79 (Ausgabe: Sommer 2015; S. 13). Auch die neueste Ausgabe der Kundenzeitung erhaltet ihr an meinem Bauernstandl.